平羅縣美食

平羅縣美食有沙湖大魚頭、爆炒羊羔肉、老毛手抓、麥芽糖、拆燴羊蹄、平羅老豆腐等。

1、沙湖大魚頭：以剛出水十幾斤重的鰱魚最為鮮嫩可口、鮮而不腥，既飽口福、又飽眼福。

2、爆炒羊羔肉：采用羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒等旺火煸炒而成，佐以米飯，色澤紅亮、肉質軟嫩、滋味醇厚。

3、老毛手抓：選用八九個月以上，一年一下的羯羊，經溫火慢燉、大火爆煅，不同的過程使用不同的調料烹制，用回族特有的刀切肉，做到肥瘦相間，上盤后才能色、香、味俱全，趁熱食用，油而不膩、香醇可口、常吃不厭。

4、麥芽糖：回族群眾喜食的傳統糖果，每逢秋收，回族人曬好大麥后，便開始碾米做糖，已有200年歷史。

5、拆燴羊蹄：鹵羊蹄去骨改刀與紅薯粉、平菇燴制而成，羊蹄香辣醬味濃郁，平菇含有多種維生素及礦物質，紅薯粉條潔凈透明、滑溜爽口、口感筋道。

6、平羅老豆腐：采用世代相傳的精湛工藝制作，質地細若凝脂、清鮮潔白如玉、于湯中久煮而不沉碎，細膩綿滑、色味俱佳、味美溢香。