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做法如下：用料，土雞，土豆，火腿，紫洋蔥，生姜，八角，桂皮，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，陳醋，白糖，胡椒粉，蔥花，香菜，香辣醬， 芝麻辣油，花椒，芹菜，雞蛋；
1、土雞去除雜物，清洗干凈，并剁成小塊；
2、碗里放入蛋清液，鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，用手抓勻，腌制二十分鐘；
3、土豆去皮，清洗干凈，切成小塊；
4、倒入準(zhǔn)備好的清水中浸泡，去除淀粉；
5、紫洋蔥去皮，切成細(xì)絲，火腿及芹菜斜刀切小段；
6、干紅椒切段，生姜切
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