冬至吃湯圓的由來

冬至為二十四節(jié)氣之一，并且是最重要的節(jié)氣之一，在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在這一天，人們都要煮上一碗熱騰騰的湯圓享用。那么冬至吃湯圓的習(xí)俗是怎么來的呢？湯圓應(yīng)該怎么煮比較好吃呢？接下來就跟我們一起來了解一下吧。

冬至吃湯圓的由來

冬至又稱為冬節(jié)、亞歲，經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化，有著北方吃餛飩和餃子，南方吃湯圓的習(xí)俗。吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

冬至吃湯圓有什么好處

湯圓的外皮是由糯米做成的，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效。湯圓的內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富。

冬至湯圓怎么煮

要做一道芝麻花生湯圓，首先要準(zhǔn)備糯米面團(tuán)250克、芝麻花生餡料120克、桂花糖醬3勺。糯米面團(tuán)分成小劑子，加適量干糯米粉搓圓;按扁，包入餡料，收口搓成湯圓;湯鍋?zhàn)⑷氪蟀脲佀蠓?下入湯圓，大火煮至再次沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，加少量冷水，再次煮沸時(shí)再加少量冷水，反復(fù)4-5次;直至湯圓煮至完全浮起時(shí)即可關(guān)火;最后盛入碗中，加入桂花糖醬即可。