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豬油凍主要有普通豬的三部分：肥豬肉、腸油、板油。
熬制方法：
1、將肥豬肉切塊、腸油、板油放在鍋里，加水少許、鹽、花椒、八角、開始熬制；
2、適當上下翻動肥豬肉使受熱均勻；
3、待沒有水分后，油鍋開始有響聲，油香慢慢釋放出來；
4、油液量逐漸增多，肥油體積逐漸縮小，待肥肉變成金黃色比較干時全部撈出；
5、剩余的則是熬制好的豬油凍；
6、放在壇、罐里冷卻后保存。
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