鹵水什么香料最增香

1、八角。它的瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。可以在鹵水中加入八角達到增香的效果。2、桂皮。桂皮的各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。在鹵水中也具有增香效果。3、茴香。茴香是調(diào)一種味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香果實多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食欲，茴香還可用于藥膳。將茴香放入鹵水中也會起到增香的作用。

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導讀1、八角。它的瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。可以在鹵水中加入八角達到增香的效果。2、桂皮。桂皮的各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。在鹵水中也具有增香效果。3、茴香。茴香是調(diào)一種味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香果實多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食欲，茴香還可用于藥膳。將茴香放入鹵水中也會起到增香的作用。