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科技
大概腌制20分鐘。
煎魚制作方法：
食材：
帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。
步驟：
1、將帶魚去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段；
2、將帶魚段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘；
3、將腌好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分，裹上生粉。
4、炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚放入鍋中煎；
5、煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。
注意事項：
1、帶魚要把表面的銀色刮掉；
2、生粉要薄，用姜片搽鍋，防止魚粘鍋；
3、煎魚時，火不能太小了，小火煎魚容易散。
