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這是干百合所致。購買的干百合,可能熏過,有的干百合為了品相好看,會采取用硫磺熏的辦法,這樣的干百合看起來白白或略帶微黃。可以抓一把干百合聞聞,若是被硫磺熏過的,就會聞到酸酸的味道。這種干百合,在食用前,要經過充分浸泡、換水、沖洗,直至品嘗無酸味方可用來煮粥。
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