<button id="ayqgi"></button>

<rt id="ayqgi"></rt>

如何辨別好豬肉和壞豬肉

1、看表皮，健康豬肉的表皮無任何人瘢痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。2、聞氣味，新鮮肉具有豬肉正常的氣味，變質(zhì)肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。3、看彈性，新鮮肉肉質(zhì)緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原；變質(zhì)肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用手指按壓后嚴(yán)重凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以直接把肉刺突。4、看脂肪，新鮮肉脂肪呈白色或乳色，有光澤，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。5、看肌肉，健康瘦肉一般分為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，病死豬肉顏色發(fā)紅紫色，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、看表皮，健康豬肉的表皮無任何人瘢痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。2、聞氣味，新鮮肉具有豬肉正常的氣味，變質(zhì)肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。3、看彈性，新鮮肉肉質(zhì)緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原；變質(zhì)肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用手指按壓后嚴(yán)重凹陷，不但不能復(fù)原，有時手指還可以直接把肉刺突。4、看脂肪，新鮮肉脂肪呈白色或乳色，有光澤，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。5、看肌肉，健康瘦肉一般分為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，病死豬肉顏色發(fā)紅紫色，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。