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1、洗好宰好的羊排用紙吸干水;
2、準備好姜、蒜、陳皮、干辣椒;
3、用鹽、醋、蠔油、醬油、生粉、姜、蒜、陳皮、干辣椒一起腌制15分鐘左右;
4、再過油燒,主要為了去羊膻味;
5、炒到八成熟加水入高壓鍋;
6、后爆姜蒜回鍋,即可。
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