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1、雞蛋打散后上火炒熟炒散,盛出,黃醬和面醬混合均勻。
2、五花肉切0.5厘米見方的丁,炒鍋放入食用油,放八角炒香后加入五花肉丁煸炒至豬油滲出。
3、揀出八角,放入混合后的面醬,烹入黃酒,加入醬油,下入少許清水,小火熬制10分鐘左右。
4、至醬香特濃時加入其他調味料,炒勻盛出,把炒好的雞蛋放到醬上面即可。
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