怎樣讓炸雞不油膩

方法一：將雞肉裹上面粉。1、將面粉和米粉混合，再倒入三分之一的五香粉和白胡椒，拌勻做成炸粉，雞蛋打散待用。2、把腌制過的雞塊表面均勻地依次沾炸粉，蛋液，再一層炸粉，用手略按壓后抖掉多余炸粉即可。方法二：炸雞肉時炸兩次。1、鍋內(nèi)放半鍋油，開大火燒熱至七成熱，筷子伸進(jìn)去會產(chǎn)生大量細(xì)密的氣泡時，將雞肉下鍋油炸。2、炸至表面淺金黃色時撈出，繼續(xù)開火，讓油溫回升。3、待油溫升高，再將雞肉回鍋炸半分鐘到一分鐘，至表面金黃，即可出撈出瀝油。

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導(dǎo)讀方法一：將雞肉裹上面粉。1、將面粉和米粉混合，再倒入三分之一的五香粉和白胡椒，拌勻做成炸粉，雞蛋打散待用。2、把腌制過的雞塊表面均勻地依次沾炸粉，蛋液，再一層炸粉，用手略按壓后抖掉多余炸粉即可。方法二：炸雞肉時炸兩次。1、鍋內(nèi)放半鍋油，開大火燒熱至七成熱，筷子伸進(jìn)去會產(chǎn)生大量細(xì)密的氣泡時，將雞肉下鍋油炸。2、炸至表面淺金黃色時撈出，繼續(xù)開火，讓油溫回升。3、待油溫升高，再將雞肉回鍋炸半分鐘到一分鐘，至表面金黃，即可出撈出瀝油。