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步驟如下:
1、將冷凍扇貝解凍,使其吸收水分自然變軟;
2、用手輕輕地將扇貝洗凈,同時去除瑤柱邊角上的老筋;
3、將洗凈的扇貝放入一個大瓷碗中,加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水,水量以稍沒過扇貝為宜;
4、蒸鍋加水燒開,然后將碗放入,大火蒸30分鐘即可。
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