科技
排骨，豬肝可以和多種蔬菜配合煲湯，這里以番茄為例。
材料：大番茄兩個，豬肝一小塊，排骨一斤，料酒，姜絲，蔥段，淀粉，白糖，鹽，雞精。
做法：
1、準備材料；
2、番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘；
3、將番茄去皮切成小塊；
4、將豬肝沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒、姜絲、蔥段、一點淀粉拌勻靜置；
5、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，焯水后，將水倒掉，排骨撈起，放到一邊；
6、起油鍋，爆香蔥姜絲后，將香蔥姜絲撈出扔掉；
7、倒入番茄翻炒，放半湯匙白糖，反復煸炒出沙起糊；
8、倒入一大碗水，加蓋，煮開后，轉小火燉20至30分鐘左右成番茄濃湯；
9、開蓋放鹽和雞精調好味，火開大，把排骨放入，等待大約30分鐘，再將豬肝倒入，等待半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
<sup id="m40ya"></sup>
