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步驟如下：
原料：魚250克，蓮花50克，冬筍150克。雞蛋清30克。
輔料：淀粉15克。黃酒15克，姜10克，鹽適量，香油適量， 豬油100克。
1、將魚肉去皮，去刺，洗凈，切成細絲，用雞蛋清，酒和淀粉加水漿好。
2、冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，用水洗凈，圍放在茶葉形的大盤中。
3、將熟豬油倒入炒鍋內，置于旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透。
4、潷去油，再加入姜絲、酒和精鹽烹炒均勻，淋上香油。
5、出鍋入盤后即可食用。
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