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材料:臘魚、冷鹽水、茶油、清油、青椒、醬油、雞精、青蒜末。
做法:
1、先把臘魚剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右,然后再用滾水煮一煮;
2、燒茶油爆香臘魚,上鍋蒸五分鐘;
3、另外燒清油煸炒青椒絲,倒入蒸好的魚,翻幾翻,噴紅燒醬油,撒雞精,青蒜葉末,出鍋即可。
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