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胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區別在于根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
原料：粉條，胡蘿卜，雞蛋，姜末，蔥末，胡椒末，香油。
調餡：
1、粉條熱水泡軟切碎。胡蘿卜切丁。
2、將粉條，胡蘿卜，雞蛋，姜末，蔥末，胡椒末炒至八成熟，滴香油翻炒。
3、加入鹽，味精拌勻即可。
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