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原料：肉排骨、紅椒、老干媽豆豉、蒜瓣、油、鹽、醬油、雞精 。
做法：
1、先將肉排骨斬成3厘米至4厘米長的段，辣椒切粗條、蒜瓣剁碎；
2、燒水撒鹽將排骨焯水后濾干；
3、坐鍋燒油下排骨爆香，接著下老干媽一起炒出汁，淋醬油翻勻；
4、加開水淹平排骨，燒開后轉小火燒入味，中途要翻動均勻；
5、快收汁前放辣椒段調鹽味、撒蒜末、雞精拌勻即可。
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