<sup id="m40ya"></sup>
科技
熬制雞湯，有以下幾個要點：
1、熬湯的雞肉必須先汆水。雞肉在燉湯之前，在開水里面煮5分鐘，不僅可以去掉生腥味，還可以徹底清潔肉類，使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味。
2、汆燙過的雞肉冷水下鍋。冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，雞肉會充分釋放出營養。
3、控制燉湯的容器和火候。熬制雞湯用砂鍋，先大火10分鐘燒開后，再轉小火。
4、放調味品10分鐘后關火。湯汁濃稠時，放調味品，10分鐘后關火，中途不要揭蓋。
