蔓越莓,是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱,又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓,英文名,其名稱來源于原稱“鶴莓”,因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。
此亞屬的物種均為常綠灌木,主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色,總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量的種植。收獲的果實(shí)用來做成果汁、果醬等。目前常用保存的方式為熱風(fēng)烘干,且蔓越莓在經(jīng)過熱風(fēng)烘干之后表皮會(huì)變?yōu)楹谏B捷u是美國感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料。因?yàn)槁捷旧淼乃嵛遁^強(qiáng),作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋