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做法:
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈;
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽,碼味2個(gè)小時(shí);
3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子停淮畏湃脘仢M鍋?zhàn)拥聂~,不要重疊,中火煎5分鐘;
4、翻一面,再煎3至4分鐘;
5、所有的魚分別煎好后,灑上甜醋姜絲、泡辣椒;
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩,非常鮮美。
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