昆山市美食

昆山市美食有奧灶面、萬三蹄、正儀青團(tuán)子、陽澄湖大閘蟹、三味圓、石浦羊肉、爊鴨等。

1、奧灶面：奧灶面出自奧灶館，位于現(xiàn)亭林路，已有近百年的歷史。

2、萬三蹄：萬三蹄出自明代富翁周莊沈萬三的家里。相傳江南巨富沈萬三“家有筵席，必有酥蹄”。

3、正儀青團(tuán)子：青團(tuán)子從前是江南地方清明節(jié)掃墓用的祭物，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙，一般為農(nóng)家自食。傳說清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個(gè)叫趙慧的女子，發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做青團(tuán)子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團(tuán)子更為柔軟細(xì)膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色。

4、陽澄湖大閘蟹：陽澄湖的大閘蟹可算是昆山一絕，有很多名人為吃正宗的陽澄湖大閘蟹而特地到昆山一游。當(dāng)?shù)厝擞蟹N說法，農(nóng)歷九月吃雌蟹為好，而在十月吃雄蟹則更好。

5、三味圓：三味圓俗稱湯面筋，用水面筋作皮，餡芯以雞脯肉、鮮蝦仁、豬腿肉加蔥、姜、黃酒等調(diào)料剁細(xì)精制而成，在雞湯內(nèi)煮熟，皮薄餡嫩。晶瑩別透，集點(diǎn)心、菜肴、鮮湯為一盆。著名古建筑專家陳從周品嘗后，即興揮毫題詞：“江蘇昆山周莊三味園。味兼小籠湯包、餛飩之長，天下美味也”。

6、石浦羊肉：昆山“北有巴城大閘蟹，南有石浦全羊宴”，石浦羊肉在昆山、上海周邊已經(jīng)聲名鵲起，“石浦羊肉賽人參”，石浦全羊宴的冷盤有羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊雜碎、白切羊肉等組成，其中白切羊肉是石浦羊肉中的招牌菜，不加任何佐料燒制而成的白切羊肉，只要蘸上一點(diǎn)鹽花或是鮮醬油，羊肉入口潤滑，沒有一絲膻味，只有醇香，慢慢細(xì)品全是鮮、香、肥、嫩的至真美味。

7、爊鴨：周市爊味醬鴨，簡稱爊鴨，是昆山著名特產(chǎn)之一，其特點(diǎn)是色、香、味俱佳，有“一家爊煮，滿街飄香”之譽(yù)。 周市爊鴨，源遠(yuǎn)流長。1999年，周市爊鴨被評為江蘇省名菜。