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八寶飯的配料是以下八樣:分別是蓮子、桂圓、金橘、紅棗、薏仁米、瓜子仁、紅梅絲和綠梅絲。每一種都有著美好的寓意,但如今各地的八寶飯用料也略有不同,不少地方用各種果脯代替,食材更加豐富,做出來的八寶飯在口感上也越來越受歡迎。
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