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發面大餅干是東北的特產，很喜歡吃，在網上查了配方做起來，做的還算成功，吃的時候感覺和老的發面大餅干味道還是差一些。
準備好廚房用秤。
將雞蛋磕入盆中，留出一點蛋黃液放入碗中備用，將白糖，食用油，奶粉放入盆中用攪拌器攪拌。
攪拌均勻至表面有小泡。
用篩子篩入面粉，放入酵母，小蘇打。
加入適量溫水合成面團，醒面30分鐘。
將面團搟成片。
放上黑芝麻繼續搟，搟成5mm左右厚的片，用刀切成適量大小的塊。
烤盤鋪上料理紙，放入做好的餅干胚，刷上一層蛋黃液。
烤箱調至“上下火”，180°，15分鐘，烤盤放入烤箱，時間到，拿出烤盤。
發面大餅干就做好了。
