

1、熏魚風干后浸入植物油中,可保存一年不壞。
2、在缸底放上竹架,然后撒上食鹽,將風干的熏魚熏肉放入缸內,每層噴一些白酒,最上面一層灑上鹽,蓋上牛皮紙或草紙,然后用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。
3、將風干的臘肉臘魚放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6到7厘米生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘味的干燥期延至4個月以上。
4、把臘肉臘魚一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在干燥通風處,一般可保鮮半年以上。
5、用保鮮袋按一次食用份量將熏魚熏肉封裝于冰箱中,這種方法保存的時間較長,但宜早食用。
