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科技
1、先把魚剖好洗凈，放在砧板上，刀在魚的身上斜切幾條距離相等的三四條縫，正反都要，然后在魚身上灑一些鹽；
2、切一些姜，塞到之前切好的縫隙里，若喜歡放大蒜也可切片放大蒜；
3、倒一些醬油在魚的身上；
4、放一些姜絲或姜片在魚的身上；
5、放入鍋中大火蒸十五分鐘，便可起鍋；
6、油有兩種放法，一是可以在放入豉油之后直接倒入一勺油進去一起蒸，二是照上面的方法蒸好之后，端出魚，再在鍋中把油燒熱后澆至身上最后風干即可。
