麻辣香鍋出自哪里

麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混搭為特點(diǎn)。

做法：

材料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g、芥花油、姜片、蒜頭、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g。

步驟：

1、將所有食材洗凈，切好備用。

2、前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。

3、鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。

4、放入藕片，雙面煎變色后盛起。

5、土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。

6、再將干子也煎制焦黃后盛起。

7、最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。

8、鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。

9、倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。

10、中小火炒出香味。

11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。

12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點(diǎn)綴。