家常拉面怎么和面拉面溜條技巧

家常拉面及和面方法如下：材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。制作過程。1、將面粉和鹽面一并放入面盆內，一手倒水一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，直到不粘手為止，再用凈布蓋上餳約半小時。2、將堿面用水100克化開成堿水。3、面餳好后，取二分之一面團用雙手蘸抹堿水搓成長條。4、兩手各抻面的一端，提離案板，上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，反復晃動六七次即當。

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導讀家常拉面及和面方法如下：材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。制作過程。1、將面粉和鹽面一并放入面盆內，一手倒水一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團，用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，直到不粘手為止，再用凈布蓋上餳約半小時。2、將堿面用水100克化開成堿水。3、面餳好后，取二分之一面團用雙手蘸抹堿水搓成長條。4、兩手各抻面的一端，提離案板，上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，反復晃動六七次即當。