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山藥發霉后不可以吃,有可能會引起腹瀉,腸胃不適等癥。一般新鮮的食物一定要盡快吃完,發霉后就變質了,也影響口感和營養物質的吸收。山藥是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。塊莖富含淀粉,可供蔬食;入藥能清熱解毒、補脾胃虧損,治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。
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