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糯米預先泡幾個小時,先燒開水,再把掠干水的糯米倒進燒開的水中,這樣糯米比較容易煮開花,省時,也不容易粘底(如果直接把涼水跟糯米一起下鍋燒很難煮爛也容易粘底)。一開始不要放滿一鍋的水,要是煮到水不夠的時候再加入燒開了的水(這時候要是加了冷水就很難煮粘了,相反煮出來的糯米會變硬),煮到最后快好了的時候,加入糖即可。
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