雞爪去骨頭的方法
雞爪去骨頭的方法
雞爪去骨頭的方法。1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。2、焯水攪拌至鍋中水面浮出油花再撈出來。3、將其用冷水沖洗透亮。4、將雞爪的指甲去除。5、在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。7、用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。8、用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到成品的形狀及菜肴的質(zhì)量。實踐證明，選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個小或有血斑的最好不用；本地雞（即農(nóng)家人飼養(yǎng)的土雞）爪因色澤暗淡，體形干瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的，因為小的不易脫骨。
導(dǎo)讀雞爪去骨頭的方法。1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。2、焯水攪拌至鍋中水面浮出油花再撈出來。3、將其用冷水沖洗透亮。4、將雞爪的指甲去除。5、在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。7、用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。8、用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到成品的形狀及菜肴的質(zhì)量。實踐證明，選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個小或有血斑的最好不用；本地雞（即農(nóng)家人飼養(yǎng)的土雞）爪因色澤暗淡，體形干瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的，因為小的不易脫骨。
雞爪去骨頭的方法：
1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。
2、焯水攪拌至鍋中水面浮出油花再撈出來。
3、將其用冷水沖洗透亮。
4、將雞爪的指甲去除。
5、在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。
6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。
7、用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。
8、用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。
原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到成品的形狀及菜肴的質(zhì)量。實踐證明，選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個小或有血斑的最好不用；本地雞（即農(nóng)家人飼養(yǎng)的土雞）爪因色澤暗淡，體形干瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的，因為小的不易脫骨。
雞爪去骨頭的方法
雞爪去骨頭的方法。1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。2、焯水攪拌至鍋中水面浮出油花再撈出來。3、將其用冷水沖洗透亮。4、將雞爪的指甲去除。5、在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。7、用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。8、用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。原料的優(yōu)劣直接關(guān)系到成品的形狀及菜肴的質(zhì)量。實踐證明，選用色澤潔白、質(zhì)地肥嫩的肉雞雞爪最宜，但個小或有血斑的最好不用；本地雞（即農(nóng)家人飼養(yǎng)的土雞）爪因色澤暗淡，體形干瘦，故不能選用。在選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的，因為小的不易脫骨。
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