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蚵仔煎:
食材:花蛤1斤、西芹3棵、雞蛋2個、蔥花適量、姜3片、鹽少許、白酒10毫升。
簡單做法:
1、花蛤泡水,吐凈泥沙,用小牙刷將花蛤背清洗干凈后備用;
2、西芹切成小段兒,用微波爐打熟后備用,雞蛋打散備用;
3、花蛤放入滾開的水中,灼至花蛤打開貝殼,立即撈出;
4、將蛤肉剔出,然后將蛤肉、西芹段倒入打散的雞蛋中,加入少許鹽,攪拌均勻;
5、煎鍋刷油,中火,將攪拌均勻的蛤肉蛋液倒入,煎成蛋餅,出鍋即可。
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