

海帶十分光滑,直接煮熟后,用筷子夾起比較困難,將海帶打結可解決此難題。且海帶水煮后,表面會出現黏黏的膜,粘在一起不易分開,還會導致味道滲不進去,將海帶打結可防止煮熟后沾鍋。另外海帶打結后有賣相,會更受歡迎。
海帶是多年生大型食用藻類。孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石,生長于水溫較低的海中。海帶成本低廉,營養豐富,是一種重要的海生資源。
太平洋西北部是海帶的集中生長地,世界上絕大部分海帶種類在這都有分布,其中,經濟價值最大的海帶分布于俄羅斯韃靼海峽西部沿岸、彼得大帝灣和日本北海道等沿海海區。后經過引種,真海帶在中國遼東半島沿岸海域、山東半島沿岸海域廣泛分布。
