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辣椒醬烤糊后，會出現苦味，以下為辣椒醬的做法：
主料：辣椒面100克。
輔料：香醋7到8湯匙、鹽適量、花椒粉適量、八角1個、色拉油適量。
步驟：
1、將辣椒面倒入事先準備好的容器中。
2、放入適量的鹽和花椒粉后，倒入7湯匙的香醋，攪拌均勻；
3、鍋內倒入適量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；
4、等待油熱后關火，將色拉油均勻倒入裝有辣椒面的容器中；
5、用筷子把八角夾出，攪拌均勻，辣椒醬即可完成。
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