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陜北四十里鋪羊肉面的做法。
材料：良姜1個、陳皮1片、干辣椒4個、桂皮、花椒1勺、羊肉、2勺油、1勺鹽、1根蔥、1袋面條、1勺醬油和1勺醋。
1、準備一塊的羊肉，將表面清洗干凈。之后將羊肉用刀切成方塊的形狀。
2、先用水浸泡，放入些1勺鹽和蔥，可以去除羊的味道。
3、將蔥切成碎末。
4、先在鍋中加入2勺油，將油燒至7分熱即可。
5、然后放入蔥花，用鏟子翻炒片刻。
6、將羊肉放入鍋中，和蔥花翻炒均勻。
7、再放1勺醬油和1勺醋與羊肉熬煮.
8、向鍋中放入1碗水，將水燒溫即可。
9、向鍋中放入良姜1個、陳皮1片、干辣椒4個、桂皮、花椒1勺，與羊肉熬煮大約10分鐘。
10、將面放入燒開水的鍋中，等5至7分鐘，面就可撈出鍋。
11.將出鍋的羊肉湯倒入已經煮熟的面中。即可食用。
