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酸奶較涼,早晨空腹喝容易刺激胃,對胃不好。飯后兩小時內飲用酸奶為最佳時機。人的胃液酸堿度的PH值通常在1到3之間,空腹時的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度PH值在5以上,如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大減弱。如果在飯后喝酸奶,這時胃液被稀釋,PH值會上升到4到6之間,這種環境較適合乳酸菌的生長。
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