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科技
材料主料：羊肉800g、黃蘿卜2個(gè)；
輔料：香菜一小把、紅蔥3根、生姜一塊。、花椒粉2小勺、食鹽4小勺、香油1小勺、花生油1大勺、王守義十三香餃子餡調(diào)料3小勺、雞精半小勺羊肉黃蘿卜餃子；
1、將羊肉肥瘦混合，剁碎生姜，香菜，紅蔥切碎，拌入羊肉；
2、適量面粉加水，把面和好，水稍多一點(diǎn)，面軟一些，蓋上蓋子醒一會(huì)兒；
3、黃蘿卜擦成絲，在熱水中稍稍焯一下，軟一點(diǎn)就好，撈出，切碎；
4、將蘿卜，鹽，花椒，王守義十三香餃子餡調(diào)教，香油，花生油放入，最后加一點(diǎn)雞精，攪拌均勻；
5、將面切塊，搟皮兒，包餃子。燒水，準(zhǔn)備下鍋；
6、水開后下餃子，等餃子浮上水面，蓋兩次蓋子，到快溢出時(shí)揭開，餃子皮和餃子餡分離之后，稍等片刻，出鍋。
