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黃豆煮太久營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失,原因如下:
1、首先大豆的營(yíng)養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)和脂肪,煮得越爛越容易消化和吸收。
2、所以煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失,是可以的。
3、當(dāng)然如果,用高溫煮得時(shí)間過(guò)久也是可能會(huì)使水溶性維生素受到一定破壞。
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