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酸蘿卜燉鴨掌的做法如下：
材料：鴨掌，阿膠50克，蘿卜300克，鹽15克,，味精2克，胡椒2克，姜20克，料酒25克。
1、洗盡鴨掌，用水煮一遍，酸蘿卜切成大一指條；
2、 阿膠掰成小塊待用，燉鍋中滲入清湯，下入鴨塊，姜，胡椒，蘿卜條，燒沸；
3、 打盡浮沫，大火燉約30分鐘后轉小火；
4、 熬至鴨離骨時放入阿膠，溶解熬化后吃味起鍋即成。
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