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金駿眉喝起來的味道是甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長,沁人心脾,金駿眉茶,屬于紅茶中正山小種的分支,原產于福建省武夷山市桐木村。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
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