

紫甘藍(lán)焯水1-2分鐘能熟。紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán),俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種,是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。紫甘藍(lán)葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。
紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量或比例較高。它起源于地中海沿岸,適應(yīng)能力強(qiáng),產(chǎn)量高,目前在我國大部分地區(qū)都有種植。紫甘藍(lán)價(jià)格低廉,保質(zhì)期長、不易腐敗,已經(jīng)成為餐桌上的常見菜之一。
