山東中元節(jié)吃什么中元節(jié)這天山東人必備美食

吃粗茶淡飯。在山東的獨(dú)陵縣，中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家戶戶要吃粗茶淡飯，寓意來年幸福美滿，家人多福多壽。

粗茶淡飯實(shí)際上是指簡(jiǎn)單的、不精致的飲食。有時(shí)用來形容生活簡(jiǎn)樸。

宋·楊萬(wàn)里《得小兒壽俊家書》詩(shī)：“經(jīng)須父子早歸田；粗茶淡飯終殘年。”

另外，山東這天還會(huì)吃水餃。餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，亡后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。表明我國(guó)祖先對(duì)此的重視度。無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子，以示有個(gè)圓滿的歸宿。

山東水餃做法：

材料：精面粉500克，嫩牛肉50克，精鹽10克，芝麻油35克，花椒水50克，蔥末15克，豬五花肉250克，姜末5克，料酒、10克，韭菜150克，醬油25克。

步驟：

1、將豬、牛肉攪成肉餡，放盆內(nèi)，加醬油、花椒水、精鹽，攪拌均勻，直到餡料成稠糊狀，再放入蔥、姜末、芝麻油攪勻，約養(yǎng)煨30 分鐘后，撒上切碎的韭菜，在用餡時(shí)隨包隨將韭菜拌入肉餡（以防肉餡內(nèi)鹽分將韭菜剎出水分）。

2、把面粉倒入盆內(nèi)，加清水約250 毫升和成軟面團(tuán)，揉勻，搓成長(zhǎng)條，做80 個(gè)坯子，逐個(gè)搟成薄面皮，然后包餡，餡放入面皮后，收邊捏緊，呈半月形，包完放在蓋墊上。

3、鍋內(nèi)加入適量清水，燒沸，把水餃下鍋內(nèi)，用手勺沿鍋底向一個(gè)方向推轉(zhuǎn)，不使水餃貼底，待水餃浮起時(shí)，蓋鍋蓋，水再沸后開蓋加入少許涼水，再開沸時(shí)，即熟。用漏勺撈出，盛于盤內(nèi)即成。上桌時(shí)，另帶醋碟、芝麻油、蒜泥，以便調(diào)味料，另有需要者還可盛煮餃子的湯一碗，請(qǐng)賓客邊吃邊喝，謂之“原湯化原食”。