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茄子,是非常吸油的,因為面食比例不大,同韭菜屬于粗纖維,具有刮油的功效。屬于低能量食物,不容易引起能量堆積,也就不容易發胖。晚上不適合多吃食物,所以適量則可。茄子在一頓正餐中,可以發揮阻止吸收脂肪作用,同時蘊含維他命A、B及C,對減肥人士講是一種有益食物。茄子雖然能降膽固醇,但它也含有干酷胺,睡前最好不要吃,尤其是失眠的人。
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