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推薦以下四種給鹵肉上色的方法:
1、用砂糖,炒糖上色時,在鍋里先放少許的油,等到油變得3成熱時,加入白糖適量,然后細火慢熬等到白糖成汁時,將其澆到鹵肉上,然后攪拌均勻即可。
2、用紅曲粉,在煮制鹵肉前將紅曲米和調味料直接加入鍋中熬煮即可。
3、用香料,在煮制鹵肉前將香料和調味料直接加入鍋中熬煮即可。
4、使用老抽醬油和白糖搭配使用,這種方法就是在鹵肉做好后將老抽和白糖加入鹵肉中,然后攪拌均勻即可。
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