泡菜為什么會酸
泡菜為什么會酸
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。材料：白菜，鹽，蘋果，梨，姜，蒜，辣椒醬。步驟。1、把白菜洗干凈倒入鹽，等白菜脫水變軟。2、然后把蘋果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面攪拌均勻，放入白菜一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒醬。3、等白菜抹好用密；
導(dǎo)讀泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。材料：白菜，鹽，蘋果，梨，姜，蒜，辣椒醬。步驟。1、把白菜洗干凈倒入鹽，等白菜脫水變軟。2、然后把蘋果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面攪拌均勻，放入白菜一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒醬。3、等白菜抹好用密；
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。
材料：白菜，鹽，蘋果，梨，姜，蒜，辣椒醬。
步驟：
1、把白菜洗干凈倒入鹽，等白菜脫水變軟；
2、然后把蘋果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面攪拌均勻，放入白菜一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒醬；
3、等白菜抹好用密
泡菜為什么會酸
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。材料：白菜，鹽，蘋果，梨，姜，蒜，辣椒醬。步驟。1、把白菜洗干凈倒入鹽，等白菜脫水變軟。2、然后把蘋果、梨、姜、蒜切碎加辣椒面攪拌均勻，放入白菜一起揉搓然后一片一片的抹上辣椒醬。3、等白菜抹好用密；
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