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土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細,冠大直立、色澤鮮艷。 土雞皮膚薄,緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清,脂肪團聚于湯汁表面,有香味,而快速型雞則肉湯較濁,表面脂肪團聚較少。 其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染,肉、蛋屬綠色食品,頗受人們青睞。
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