正月十六當天必吃的食物

正月十六吃什么食物 正月十六當天必吃的食物

炸麻花

正月十六有些地方會用小的玉米粒來炒爆米花，寓意是“炸老鼠眼”使老鼠睜不開眼睛。不過傳到我們這里很多人家會用面來炸麻花食用，畢竟過了正月十五家里過年準備的零食都吃得差不多了，炸點麻花做為小零食還是非常不錯的。

麻花制作：

麻花原料：面粉、花生油、鹽、水。

將面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽，用手將面粉和油搓均（油多則后面難操作），搓透后加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布餳20分鐘；

將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鐘；

餳好后均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合并兩頭捏緊；

再重復一次，做成麻花生坯；

依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；

鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。

吃餃子

吃餃子的原因是一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的期望與盼望。

吃餃子注意什么？

1、餃子餡要挑容易消化的

對于老年人來說，隨著年齡的增大，體內各個器官也慢慢進入衰老期，腸胃的消化功能也在逐漸退化，所以對于食物的消化就比較慢。為了促進體內能較好的吸收消化餃子，老年人在吃餃子時，盡量多吃一些以蔬菜為餡的餃子，如：胡蘿卜陷、白菜餡的餃子，像粗纖維、肉餡的餃子盡量少吃。

2、不要晚上吃餃子

老年人盡量不要在晚上吃餃子，也不要將餃子當成晚飯食用，因為這樣很容易造成老年人積食。因為老年人吃餃子本來消化的就很慢，到了晚上，老年人活動少，而且睡得早，腸胃道的蠕動就會更慢了，造成餃子更難以被消化，所以老年人應該盡量避免晚上食用餃子。

3、不宜吃餡夾生的餃子

如果老年人想吃餃子，下餃子時必須盡可能的將餃子煮熟，千萬不能讓老年人吃餡夾生的餃子，因為沒煮熟，或者沒煮透的餃子，導致餡夾生，老年人食用過后很容易出現腸胃方面的不良反應，如：腹脹腹痛、消化不良等。

4、少吃煎餃

一般來說，煎餃要比煮的餃子香，但是對于老年人而言，要少吃煎餃。一方面，煎餃是用油煎出來的，火氣會比較重，吃多了容易上火便秘;另一方面，煎餃比較干脆、比較硬，老年人牙齒不好，吃多了煎餃會造成牙齦腫痛。而且，煎餃相對來說，也更難以被消化。

5、餃子蘸醬要清淡

對于老年人來說，飲食方面一定要以清淡為主，那些過辣過酸過咸的食物要盡可能的少吃。所以在吃餃子時，如果需要蘸醬，醬汁不要調制的太酸太辣，也不要太咸。老年人在吃餃子蘸醬時，也不要貪多，最好能調味就可以了。