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科技
烤肉有營養(yǎng)。
烤肉的營養(yǎng)價值∶
1、燒烤所用的動物肉類屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式相近，容易被人體吸收；
2、肉類經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，有濃郁的香味和鮮美的味道，能夠提高食欲；
3、肉類中脂肪平均含量在百分之十到百分之三十，主要含有脂肪酸和甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量；
4、肉類約含有百分之一的無機(jī)鹽，用于烤肉可維持細(xì)胞內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓，維持細(xì)胞的形態(tài)和功能。
