開封小吃有黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開封扣碗、水煎包子等。
開封,簡稱“汴”,古稱汴州、汴梁、汴京,是河南省地級市,國務院批復確定的中國中原城市群核心區的中心城市之一、文化旅游城市。
開封地處中國華中地區、河南東部、中原腹地、黃河之濱,西與鄭州毗鄰。開封自貿區是中國(河南)自由貿易試驗區三大片區之一,是首批國家歷史文化名城,迄今已有4100余年的建城史和建都史,先后有夏朝、戰國時期的魏國、五代時期的后梁、后晉、后漢、后周、宋朝、金朝等在此定都,素有八朝古都之稱,孕育了上承漢唐、下啟明清、影響深遠的“宋文化”。
開封是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城,城摞城遺址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城東京城是當時世界第一大城市,是清明上河圖的創作地。