如何鑒別野生猴頭菇

1、看顏色。野生的猴頭菇顏色一般是深淺不一，從深褐色到黃色都有；而人工培育的顏色比較統(tǒng)一，都是黃中泛白。

2、看毛。野生猴頭菇的茸毛比較粗、長(zhǎng)、黃；而人工培育的茸毛較短、細(xì)、無(wú)光澤。

3、看形狀。野生的猴頭菇是大小不一的，形狀也不規(guī)則，品相不好看；而人工培育的一般都是大小勻稱(chēng)，美觀好看。

4、看根部。野生的猴頭菇背面或者是根部會(huì)帶有黑褐色的樹(shù)木渣子，根部是尖的；而人工猴頭菇的根部比較圓滑，也比較干凈，或者是帶有點(diǎn)點(diǎn)的培養(yǎng)局菌沫子。

5、另外，野生的猴頭菇一般都是比較沉、硬，帶有濃濃的蘑菇味兒，吃起來(lái)的香味是濃郁醇厚的；而人工培育的猴頭菇一般都比較輕、軟，不帶蘑菇味兒，反而是帶有其他的刺激性氣味，吃起來(lái)的口感有點(diǎn)苦澀。