棒冰的白氣所屬的物態(tài)變化是液化,棒冰周圍冒“白氣”是由于空氣中的水蒸氣遇冷液化而成小水滴,因?yàn)榘舯旧肀人幁h(huán)境溫度低,而空氣中有很多肉眼看不見(jiàn)的水汽,遇冷時(shí)就會(huì)液化而變成霧滴包圍在棒冰周圍,看上去就好像在冒氣一樣。
液化(liquefaction)是指物質(zhì)由氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)的過(guò)程,會(huì)對(duì)外界放熱。實(shí)現(xiàn)液化有兩種手段,一是降低溫度,二是壓縮體積。臨界溫度是氣體能液化的最高溫度,由于通常氣體液化后體積會(huì)變成原來(lái)的幾千分之一,所以現(xiàn)實(shí)中通常對(duì)一些氣體(如氨氣、天然氣)進(jìn)行液化處理。